えごまはシソ科の植物です。えごま油には、体内で作ることのできない必須脂肪酸の一種α-リノレン酸（ALA）が豊富に含まれています。α-リノレン酸は、オメガ3脂肪酸のひとつとで、人間の体内に摂取されるとDHAやEPAに変化し、それぞれ中性脂肪や悪玉コレステロールを減少させるなどの役割を果たします。DHAやEPAが魚類に多く含まれるの対し、α-リノレン酸は植物由来の成分であり、アレルギーを抑制する効果も期待できます。

　高温で加熱せず、そのままお召しがりいただくことをお勧めしています。卵かけご飯や冷奴、お刺身、サラダなど何にでもかけてお召し上がりください。尚、容器内で含有成分が沈殿することがありますが、品質に問題はありません。酸化することで成分が変化しますので、開封後は必ず冷蔵庫で保存し、１ヶ月を目安にお早めにお召し上がりください。発砲ポリエステレンを変質させる可能性がありますので、カップ麺や納豆の容器等に直接えごま油を注ぐことはお控えください。